レモンのスパゲッティ

3日はレモンのスパゲッティ。レモンと生クリームの絶妙なマッチング。

鍋にたっぷり水を入れて、火にかける。

　水はパスタを茹でられる程度。ふたは閉めたほうが沸くのは早い。

沸かす間、レモンの皮をピーラーで薄く剥き、千切りにする。

　レモンはよ〜く洗って。そんなにたくさんは要らない。

湯が沸きしだい、塩を小さじ4くらい入れて、食べる分だけ麺を入れる。

　鍋に麺を入れる際、束をねじってから入れると、ちょっとプロっぽい。タイマーセットをお忘れなく。

フライパンを温めて、レモン汁35mlを熱し、砂糖小さじ1、パスタ茹で汁100mlを加える。

　砂糖が溶けた感じなら火を止めて。

生クリーム100mlを混ぜる。

　ある程度冷めてからじゃないと固形化しますんで。1回やった。

塩で味の調整

　この時点でレモンスカッシュみたいな風味。

パスタを茹だる1分半前に上げて、フライパンへ投入。

　アルデンテの30秒前。

良い感じの硬さになったら皿に盛り、皮の千切りを散らす。

　皮は正直苦くておいしくないので、パセリ的ポジションとして割り切ってあげて(つまり食べる人は食べる)。

完成！

　ソースは薄めの方がおいしいか。

材料(2人分)：

• パスタ。
• レモン汁35ml。
• レモン皮数枚。
• 生クリーム100ml。
• 塩(岩塩がdelicious)

●ソースが濃いと(酸っぱいと)これ以上食えんわって感じになるので、薄め。

●酸っぱいの嫌いな方にはお勧め出来ない。